餐桌上的天然胰岛素:苦瓜

发布时间: 2012-04-10      来源:飞华健康网

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苦瓜味极苦,性寒,有清热解暑、清肝明目、解毒的功能。现代医学研究发现,苦瓜含苦瓜甙、5-羟色胺、谷氨酸、丙氨酸及维生素B1等成分。苦瓜的粗提取物有类似胰岛素的作用,能降低血糖,对糖尿病有良好的防治作用。
俗话说良药苦口,苦瓜还真是名副其实。为什么说苦瓜是“餐桌上天然的胰岛素”呢?
1、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪的杀手”,它不但能从细胞里摄取多余脂肪,还能使多糖减少40%-60%,起到高效减肥的效果。
2、苦瓜含有苦瓜皂苷,具有降血糖血脂、抗肿瘤、预防老年人骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等保健功能。
3、苦瓜中含有气味极苦的金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到解热作用。
4、苦瓜的新鲜汁液含有类似胰岛素的多肽类物质,对于Ⅱ型糖尿病具有良好的降血糖作用,因此它是糖尿病患者的理想餐桌食品。
苦瓜的吃法多种多样,荤素搭配都很有营养价值。有些人在烹制苦瓜前用开水焯、清水泡,想尽办法让它减少苦味,但这样做会使苦瓜丢失大量营养素,反而失去了其最重要的营养价值,得不偿失。

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